安溪铁观音清香型、熟香型、陈香型的特点

清香型铁观音具有“鲜、香、韵、爽”之综合特征。具有“三绿三清”（干茶绿、汤色绿、叶底绿，香气清、汤色清、滋味清）的基本特征。外观翠绿；香气清香纯正、浓馥持久、带花果香气；汤色金黄碧绿、清亮；滋味醇厚鲜爽、花果香味、回甘好，特具“观音韵”。

熟香型铁观音，又称浓香铁观音（重火）、韵香铁观音（中火），具有“醇、香、

润、甘”之综合特征。外观赤褐，汤色橙黄，口感浓香醇厚、甘爽滑润，特具炒栗香或炒米香味。

陈香型铁观音具有“醇、厚、滑、甘”之综合特征。外观乌褐，汤色橙红，口感甘醇浓厚、陈香滑润，特具仙草香味。